Unsere Geschichte
Über uns
Vier Generationen leidenschaftlicher Winzer in Perroy, in der Waadtländer Côte
Seit mehr als einem Jahrhundert kultiviert die Familie Martin Reben in Perroy, im Herzen der Waadtländer La Côte, zwischen dem Genfersee und dem Jura. Dieses Familienweingut, heute bekannt unter dem Namen Cave du Consul, ist Teil einer Weinbaugeschichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, mit derselben Verbundenheit zum Land, zur sorgfältig ausgeführten Arbeit und zur Identität des Ortes.
Die Geschichte beginnt mit Ernest und Lucie Martin, die in Perroy ein sowohl weinbauliches als auch landwirtschaftliches Gut betrieben. Damals wurden die Reben von Hand nach traditionellen Methoden bearbeitet, bevor die Pflanzungen nach und nach modernisiert wurden, um die Entwicklung des Berufs zu begleiten. Nach Ernest übernahmen Pierre und Robert das Gut, dann entwickelte Robert ab 1947 die Flaschenabfüllung. 1956 erhielt das Gut den Namen Cave du Consul.
Die nächste Generation markierte mit Michel Martin, ausgebildet in Weinbau und Önologie, eine neue Etappe: Er übernahm das Gut 1970, modernisierte die Kulturen, vergrösserte den Betrieb und baute 1977 einen Keller mit einer Abfüllanlage. 2005 übergab er das Weingut an seine beiden Söhne Laurent und Nicolas Martin, beide ausgebildet an der École de Changins, der Schweizer Referenz für die Berufe rund um Rebe und Wein.
Heute führen Laurent und Nicolas dieses Familienerbe mit einem Ansatz fort, der sowohl den Traditionen treu bleibt als auch auf die heutigen Qualitätsanforderungen ausgerichtet ist. Der Bau eines neuen Kellers im Jahr 2010, der der Vinifikation und der Konfektionierung gewidmet ist, zeugt von diesem Willen, jede Etappe von der Rebe bis zur Flasche zu beherrschen.
In der Cave du Consul erzählt jeder Wein einen Teil dieser Geschichte: die eines Waadtländer Terroirs, eines über vier Generationen weitergegebenen Know-hows und eines tief in Perroy verwurzelten Weinguts. Besucher können diese Welt auch vor Ort, an der Grand’Rue 39, bei Verkostungen, Kellerbesichtigungen oder Gruppenempfängen entdecken, in einem einfachen, authentischen und geselligen Geist.
115+
130+ Jahre Geschichte
Unsere Werte
Die Säulen, die unsere tägliche Arbeit leiten
Tradition
Wir ehren das Erbe unserer Vorfahren, indem wir die traditionellen Weinbereitungsmethoden bewahren, die den Ruf unserer Weine begründet haben.
Exzellenz
Jede Flasche, die unseren Keller verlässt, ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit, von der Rebe bis zur Abfüllung.
Nachhaltigkeit
Wir bewirtschaften unsere Reben im Respekt vor der Natur und wenden nachhaltige Praktiken an, um unser Terroir zu bewahren.
Unser Terroir
Perroy liegt im Herzen von La Côte, der grössten Weinbauregion des Kantons Waadt.
Unsere Reben erstrecken sich über nach Süden ausgerichtete Hänge, die von optimaler Sonneneinstrahlung und einer aussergewöhnlichen Aussicht auf den Genfersee und die Alpen profitieren.
Der Boden, bestehend aus Gletschermoränen und Molasse, verleiht unseren Weinen ihren einzigartigen Charakter und ihre charakteristische Mineralität.
14
14 Hektar
13
13 Rebsorten
21 Weine
21
Ein aussergewöhnliches Terroir
Die Waadtländer La Côte geniesst ein ideales Mikroklima für den Weinbau. Der Genfersee reguliert die Temperaturen, während die Alpen vor den kalten Nordwinden schützen. Diese einzigartige Kombination ermöglicht es unseren Trauben, langsam zu reifen und komplexe Aromen sowie eine ausgewogene Säure zu entwickeln, die die Signatur unserer Waadtländer Weissweine und Rotweine bilden.
Die Brüder Martin
Die 4. Generation im Dienst des Weins
Winzer seit 4 Generationen
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Kontaktieren Sie uns, um mehr über unsere Weine und unser Weingut zu erfahren.
Häufig gestellte Fragen
Erfahren Sie mehr über unser Fachgebiet.
Warum heissen Sie Le Consul?
Seit wann produziert das Weingut Waadtländer Weine in Perroy?
Das Familienweingut besteht seit fast 120 Jahren. Im Jahr 1910 pflanzte unser Urgrossvater seine ersten Chasselas-Reben in Perroy. Heute sind wir die 4. Generation, die prämierte Waadtländer Weine produziert.
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