Eau de vie • Perroy, La Côte, Vaud

Hefebrand (Lie)

Ein feiner und floraler Hefebrand mit intensiver und komplexer Nase, vollem und samtigem Gaumen und langem Abgang.

CHF 27.10 inkl. MwSt

Rebsorte

Alkohol (%)

43%

Serviertemperatur

10-14°C

Verkostungsnotizen

Aussehen

Klar und leuchtend

Nase

Intensiv, komplex und floral

Gaumen

Voller Gaumen, samtige Textur, langer Abgang

Speise- und Weinbegleitung

Digestif

Foie gras

Schokoladendesserts

Häufig gestellte Fragen

Was ist ein Hefebrand (Lie)?

Die Hefe (Lie) ist der natürliche Hefesatz, der sich nach der Gärung des Weins am Boden des Tanks bildet. Destilliert, ergibt sie einen Brand, der als feiner und blumiger gilt als ein Tresterbrand. Der unsrige wird aus der Hefe unserer eigenen Weine aus Perroy, in der Waadtländer Côte, hergestellt.

Was ist der Unterschied zwischen dem Hefebrand und dem Tresterbrand?

Der Trester wird aus den festen Rückständen der Traube (Schalen, Kerne) destilliert, während die Hefe aus dem Hefesatz des Weins stammt. Der Tresterbrand ist üppig und wärmend, mit Noten von Trockenfrüchten; der Hefebrand ist in der Regel feiner, blumiger und samtiger. Es sind zwei Digestifs mit ganz unterschiedlichem Charakter.

Wie geniesst und bewahrt man diesen Brand auf?

Geniessen Sie ihn als Digestif bei Raumtemperatur in einem kleinen Tulpenglas, begleitet von einem Kaffee, einem Schokoladendessert oder etwas Foie gras. Bewahren Sie die Flasche stehend und lichtgeschützt auf: Ein Brand reift in der Flasche nicht mehr und hält sich sehr lange. In Massen zu geniessen, mit 43 %.