Eau de vie • Perroy, La Côte, Vaud

Eau de vie de Lie

Une eau-de-vie de lie fine et florale, au nez intense et complexe, à la bouche ample et veloutée et avec une longue finale.

CHF 27.10 T.T.C

Alcool

43%

Température de service :

10-14°C

Notes de dégustation

Œil

Limpide et brillante

Nez

Intense, complexe et floral

Bouche

Bouche ample, texture veloutée, finale longue

Accords mets et vins

Digestif

Foie gras

Desserts chocolat

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'une eau-de-vie de lie ?

La lie est le dépôt naturel de levures qui se forme au fond de la cuve après la fermentation du vin. Distillée, elle donne une eau-de-vie réputée plus fine et plus florale qu’une eau-de-vie de marc. La nôtre est élaborée à partir des lies de nos propres vins de Perroy, en Côte vaudoise.

Quelle est la différence entre l'eau-de-vie de lie et l'eau-de-vie de marc ?

Le marc est distillé à partir des résidus solides du raisin (peaux, pépins), tandis que la lie provient du dépôt de levures du vin. L’eau-de-vie de marc est ample et chaleureuse, aux notes de fruits secs ; l’eau-de-vie de lie est généralement plus délicate, florale et veloutée. Ce sont deux digestifs au caractère bien distinct.

Comment déguster et conserver cette eau-de-vie ?

Dégustez-la en digestif, à température ambiante, dans un petit verre tulipe, accompagnée d’un café, d’un dessert au chocolat ou d’un foie gras. Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière : un spiritueux ne vieillit plus en bouteille et se garde très longtemps. À savourer avec modération, à 43%.