Pinot Gris und Viognier: aussergewöhnliche Rebsorten der Côte
Pinot Gris und Viognier, edle Rebsorten auf dem Terroir der Waadtländer La Côte. Aromatische Fülle und Komplexität in unseren Weissweinen.
Am Konsulkeller
Neben Chasselas und Sauvignon Blanc bereichern Pinot Gris und Viognier unsere Palette an Waadtländer Weissweinen. Diese edlen Rebsorten finden auf unserem Terroir von Perroy einen bemerkenswerten Ausdruck.
Waadtländer Pinot Gris
Pinot Gris ist eine Rebsorte burgundischen Ursprungs, die sich wunderbar an La Côte angepasst hat.
Merkmale
Farbe: blasses Gold mit kupferfarbenen Reflexen
Nase: Birne, Quitte, Honig, süsse Gewürze
Gaumen: reich und geschmeidig
Abgang: lang und komplex
Unser Pinot Gris Auf unserem Terroir von Perroy entwickelt Pinot Gris eine aussergewöhnliche Konzentration. Bei optimaler Reife gelesen, ergibt er einen fülligen und grosszügigen Waadtländer Weisswein, ideal als Aperitif und als Begleiter zu Gerichten mit Sauce.
Viognier von La Côte
Als emblematische Rebsorte des Rhônetals findet Viognier in der Schweiz ein neues Ausdrucksfeld.
Merkmale
– Farbe: leuchtendes Goldgelb
– Nase: Aprikose, Pfirsich, Veilchen, Akazie
– Gaumen: rund und opulent
– Abgang: blumig und anhaltend
Unser Waadtländer Viognier Unser Viognier bringt die Grosszügigkeit dieser Rebsorte zum Ausdruck und bewahrt zugleich die für La Côte typische Frische. Es ist ein origineller und verführerischer Waadtländer Weisswein.
Vinifikation dieser Rebsorten
Diese beiden Rebsorten verlangen besondere Aufmerksamkeit:
– Lese: bei perfekter Reife
– Pressung: sanft und schrittweise
– Gärung: in temperaturkontrollierten Edelstahltanks
– Ausbau: auf Feinhefe für Komplexität
Speiseempfehlungen
Pinot Gris
– Foie gras
– Geflügel in Sauce
– Fisch in Rahmsauce
– Gereifte Käse
Viognier
– Leicht gewürzte Küche
– Gegrillter Fisch
– Pilzrisotto
– Desserts mit gelben Früchten
– Spargel
Unsere Unterscheidungen
Diese Rebsorten wurden ausgezeichnet mit:
– Terravin-Label
– Medaillen bei der Sélection des Vins Vaudois
– Anerkennung durch spezialisierte Führer
Unsere dazugehörigen Weine
Haben Sie Lust, unsere Waadtländer Weine zu probieren?
Besuchen Sie uns und entdecken Sie unsere preisgekrönten Weine in der Cave du Consul in Perroy.
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